Elpeso de la pieza dependerá del peso del cerdo del que procede. Según la Norma de Calidad del ibérico (RD 4/2014), el peso de un jamón 100% ibérico ya curado debe ser mayor a 5,75kg, sin embargo, estos jamones presentan un escaso rendimiento por lo que los jamones comerciales suelen estar comprendidos entre los 6,5 y 7,5 kg.
Enla Tienda OnLine de Aljomar puedes encontrar gran variedad de Jamones, Paletas, Embutidos Ibéricos, quesos, carne fresca, JAMON DE BELLOTA IBÉRICO SECRETO DE CERDO IBÉRICO 1ª
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750 €. Nuestro Solomillo de Cerdo Ibérico, es la pieza más reconocida. Carne blanca magra con poca infiltración de grasa, muy tierna y de agradable gusto. Se encuentra en la parte lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral, tiene forma alargada. Sus recetas y elaboraciones son muy diversas, y tus comensales quedarán
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